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Los latkes de papa crujientes y calientes son una delicia, pero ¿quién quiere lidiar con todo el aceite y la grasa? Intenté hacer latkes con freidora y salieron igual de buenos sin toda la limpieza. Los latkes son pequeños pasteles o tortas fritas, donde la base es la papa y el huevo.
| Preparación 🥣 | Cocción 🍲 | Tiempo Total ⏰ | Porciones 🍽️ |
|---|---|---|---|
| 20 min | 15 min | 35 min | 3 |
¿Cómo preparar Latkes de Papa en la Freidora de Aire?
Ingredientes
- 2 papas medianas, peladas.
- 1 huevo grande.
- 1/3 taza de cebolla picada.
- 1 cucharada de harina para todo uso.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/4 cucharadita de pimienta.
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo.
- Spray para cocinar.
Paso a paso
- Rallar finamente las papas; apriete firmemente y drene cualquier líquido.
- Coloque las papas en un tazón grande.
- Agregue el huevo, la cebolla, la harina, la sal, la pimienta y el ajo en polvo; mezclar bien.
- Precaliente la freidora de aire a 375 °F ó 191 °C.
- En lotes, deje caer la masa en 1/4 de taza en una bandeja engrasada en la cesta de la freidora; presione ligeramente para aplanar.
- Rocíe con aceite en aerosol.
- Cocine hasta que estén doradas, 12-17 minutos.
- Servir inmediatamente.
Información Nutricional de Latkes de Papa
2 latkes contienen:
| Cals 134 | Grasa 3g | Carbh 24g | Prot 4g |
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Preguntas Frecuentes
¿Necesitas pelar las papas?
Esta receta de latkes de freidora requiere papas peladas, pero dejar las cáscaras antes de rallar no tendrá un impacto negativo en estos panqueques de papa crujientes. Los latkes se verán un poco más oscuros cuando se fríen y el color puede ser un poco desigual. ¡Pero hay algo de nutrición extra en las cáscaras!
¿Puedes usar las papas si se ponen rosadas antes de cocinarlas?
Las papas se oxidan (se vuelven rosadas o grises) cuando se exponen al aire, pero esto no afecta el resultado de los latkes fritos al aire. Trabajar rápidamente al pelar las papas, exprimir el exceso de líquido y agregar rápidamente los demás ingredientes ralentizará el proceso de oxidación.
¿Cómo se recalientan los latkes de freidora de aire?
Un regreso rápido a la freidora durante 3-4 minutos devolverá los latkes sobrantes a un estado agradable y crujiente. Recalentar en una bandeja para hornear en un horno a 350 ° F durante 4-5 minutos tendrá un resultado igualmente crujiente y delicioso.
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