Bistec de Lomo de Res con Salsa de Cerezas en la Air Fryer

¿Quién necesita asar a la parrilla? Este bistec de lomo de res con salsa de cerezas, hará que tus invitados queden impresionados y amen tus asados. Acompañalo con una deliciosa ensalada y unas ricas papas asadas en la freidora de aire.

¿Cómo preparar Bistec de Lomo de Res con Salsa de Cerezas en la Freidora de Aire?

Ingredientes

• 1/2 taza de cerezas secas.
• 1/4 taza de vino de Oporto, calentado.
• 3-1/2 cucharaditas de pimienta molida gruesa.
• 1 cucharadita de azúcar morena.
• 3/4 cucharadita de pimentón.
• 3/4 de cucharadita de café molido.
• 1/2 cucharadita de sal kosher.
• 1/4 cucharadita de canela molida.
• 1/4 cucharadita de comino molido.
• 1/8 de cucharadita de mostaza molida.
• 4 filetes de lomo de res (1-1/4 pulgadas de grosor y 6 onzas cada uno).
• 1 cucharada de mantequilla.
• 3/4 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 chalote grande, finamente picado.
• Una taza de caldo de res reducido en sodio.
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado.
• 1/2 taza de crema batida espesa.
• Queso azul desmenuzado, opcional.

Paso a paso

1. En una taza pequeña, combine las cerezas y el vino; dejar de lado.
2. En un plato, combine la pimienta, el azúcar morena, el ajo en polvo, el pimentón, el café, la sal, la canela, el comino y la mostaza.
3. Agregue los bistecs, 1 a la vez, y gire para cubrir. Cubra y refrigere por 30 minutos.
4. En una sartén pequeña, caliente la mantequilla a fuego medio-alto.
5. Agregue la chalota; cocine y revuelva durante 2 minutos. Agregue el caldo y el tomillo.
6. Llevar a ebullición; cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad, unos 8 minutos.
7. Agregue la crema; llevar a ebullición.
8. Cocine hasta que espese, aproximadamente 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
9. Mientras tanto, precaliente la freidora a 375 °F ó 191 °C.
10. En lotes, coloque los bistecs en una bandeja engrasada en la cesta de la freidora.
11. Cocine hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado, de 3 a 6 minutos por cada lado.
12. Incorpore la mezcla de cerezas reservada a la salsa de crema; servir con bistecs.
13. Si lo desea, espolvoree con queso azul.

Información Nutricional de Bistec de Lomo de Res

Un Bistec con salsa contiene: