Papas bombay picantes cubiertas con un popurrí de especias indias y cocinadas hasta que estén doradas y crujientes, estas papas son un buen aperitivo para chuparse los dedos y son un complemento perfecto para cualquier curry o plato asado. Hágalos en la Air Fryer y disfrute de esta guarnición vegana y sin gluten.
Cada patata se recubre con una combinación de especias terrosas, picantes y ácidas, lo que hace de este un entrante agradable para la multitud. Los sirvo en un plato con palillos de cóctel al lado. No se necesitan utensilios adicionales. También combinan muy bien con la mayoría de los platos de curry, lentejas y carne de la India.
| Preparación 🥣 | Cocción 🍲 | Tiempo Total ⏰ | Porciones 🍽️ |
|---|---|---|---|
| 10 min | 05 min | 15 min | 8 |
¿Cómo preparar Papas Bombay Picantes en la Freidora de Aire?
Ingredientes
- 1 libra de papas baby yukon doradas o rojas.
- 3 cucharadas de aceite de oliva o aguacate.
- ¾ cucharadita de sal.
- 2 cucharaditas de cilantro molido.
- 1 cucharadita de comino molido.
- ¼ cucharadita de cúrcuma.
- 1 cucharadita de polvo de chile rojo de Cachemira (o 1 cucharadita de pimentón + ½ cucharadita de cayena) Ajuste al nivel de especias.
- 1 cucharadita de amchur (polvo de mango seco).
- 1 cucharadita de chaat masala.
- 1-2 cucharaditas de jugo de limón (alrededor de ½ limón) o lima.
- 2 cucharadas de cilantro picado.
Instrucciones
- Lave y seque las papas baby. Cortelas por la mitad.
- Mezcle con 2 cucharadas de aguacate o aceite de oliva y sal.
- Colóquelas con el lado cortado hacia abajo en la cesta de la freidora.
- Cocíne a 400 °F/ 200°C durante unos 10-12 minutos.
- Revise con un cuchillo, debe atravesar la papa con un poco de resistencia. Si todavía no están blandas, vuelva a colocarlas durante otros 3 a 5 minutos.
- Después de eso, sáquelos de la canasta en un tazón para mezclar.
- Agregue una cucharada de aguacate o aceite de oliva y revuelva para cubrir las papas.
- Luego, revuélvelos con todas las especias.
- Distribúyalos uniformemente en la cesta de la freidora.
- Cocine a 400 °F/ 200°C por 5 minutos.
- Retire la canasta y agítela bien, vuelva a colocarla y cocine por otros 5 minutos, o hasta que las papas formen una corteza dorada y crujiente.
- Adorne con jugo de limón y cilantro picado.
- Enfriar 5 minutos antes de servir. ¡Disfrutar!
Consejos Adicionales
- Me gusta usar papas baby yukon gold o papas rojas que miden aproximadamente 1.5 pulgadas. La textura y tamaño es ideal para esta receta. Además, no tienes que pelarlos.
- Corte las papas por la mitad y corte las más grandes en tercios o cuartos para que coincidan con el tamaño.
- Prefiero usar aceite de aguacate en esta receta. Dado que tiene un alto punto de humo de 500 °F/ 260 °C, conduce a mejores resultados crujientes sin quemarse.
- El polvo de Amchur agrega acidez a estas papas. Puede encontrarlo en su tienda india/étnica local y en Amazon. Si no, use el jugo de una lima entera hacia el final.
- Para hacer este plato menos picante, use la mitad del polvo de chile rojo de Cachemira o elimínelo por completo y agregue 1 cucharadita de paprika en su lugar. Eso le dará el color sin calor.
Información Nutricional de Papas Bombay Picantes
Una Porción contiene:
| Cals 95 | Grasa 5g | Carbh 11g | Prot 1g |
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Preguntas Frecuentes
¿Qué es Bombay Potatoes o Mumbai Aloo?
Las papas bombay son un plato seco al estilo indio en el que los cubos de papa se sazonan con una combinación de especias indias calientes y se cocinan hasta que estén crujientes por fuera.
¿Cómo servir las papas picantes de Bombay?
Este plato es bastante versátil y se puede servir como aperitivo, así como como guarnición.
Aperitivo: las papas Bombay son un aperitivo estelar. Sírvelos en un tazón junto con palillos de cóctel para servirlos fácilmente. No se necesitan utensilios adicionales.
Guarnición: estas papas asadas picantes son un acompañamiento perfecto para cualquier curry indio o entrada asada.
¿Qué papas usar?
Para esta receta, uso papas baby Yukon Gold, que miden aproximadamente 1.5 pulgadas.
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