Receta de Samosas Indias en una Freidora de Aire

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Tiempo de lectura: 6 minutos

Esta receta de samosas indias es una comida deliciosa que le encantar谩 a tu familia. Estos bolsillos de masa crujiente se rellenan con papas y guisantes, luego se fr铆en al aire para darles un toque m谩s saludable. Ser铆an un entrante perfecto, guarnici贸n o comida de buffet para su pr贸xima fiesta.

Preparaci贸n 馃ィCocci贸n 馃嵅Tiempo Total Porciones 馃嵔锔
20 min15 min35 min3

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso.
  • 3 cucharadas de ghee o aceite de canola.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea.
  • 3/4 taza de agua fr铆a.

Relleno:

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  • 5 papas medianas, peladas y picadas.
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado.
  • 6 cucharadas de aceite de canola.
  • 1 taza de guisantes frescos o congelados, descongelados.
  • 1 cucharadita de garam masala.
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • Opcional: semillas de hinojo, semillas de cilantro trituradas, semillas de alcaravea o amchur (polvo de mango seco).

Instrucciones

  1. En un taz贸n grande, combine la harina, el ghee, la sal y las semillas de alcaravea hasta que la mezcla parezca pan rallado.
  2. Agregue agua poco a poco hasta que se forme una masa firme.
  3. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; amasar hasta que est茅 suave y el谩stica, 6-8 minutos.
  4. Tapar y dejar reposar durante 1 hora.
  5. Coloque las papas en una olla grande y llene con agua. Llevar a ebullici贸n.
  6. Reduzca el fuego y cocine hasta que est茅n tiernos, de 8 a 10 minutos. Dejar enfriar un poco.
  7. En una sart茅n grande, caliente 3 cucharadas de aceite a fuego medio.
  8. Agregue las papas y cocine hasta que comiencen a adherirse a la sart茅n, aproximadamente 5 minutos.
  9. Agregue los guisantes, el jengibre, el garam masala, las semillas de comino y la sal; cocina hasta que se caliente por completo, aproximadamente 2 minutos.
  10. Agregue los ingredientes opcionales si lo desea. Dejar de lado.
  11. Divida la masa en 6 piezas.
  12. Cortar la masa por la mitad. Humedezca el borde recto con agua.
  13. Lleve una esquina de la media luna hacia arriba para que se encuentre con la otra esquina de la media luna, formando un cono.
  14. Pellizque la costura para sellar.
  15. Rellene con 3-4 cucharadas de mezcla de papas.
  16. Humedece el borde curvo de la masa con agua; doble sobre la parte superior del relleno y presione la costura para sellar.
  17. Presione suavemente la parte inferior de cada samosa para aplanarlas ligeramente. Repita con el resto de la masa y el relleno.
  18. Precaliente la freidora de aire a 350 掳F 贸 177 掳C.
  19. Cepille las samosas con las 3 cucharadas de aceite restantes.
  20. En lotes, col贸quelos en una sola capa, sin tocarlos, en la bandeja de la cesta de la freidora.
  21. Cocine hasta que est茅n doradas, unos 15 minutos.
  22. Sirva con la salsa de su gusto.
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Informaci贸n Nutricional de Samosas Indias

Una samosa contiene:

Cals 280Grasa 14gCarbh 33gProt 5g

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Preguntas Frecuentes

Las samosas son pasteles fritos salados tradicionalmente rellenos de especias, papas y otras verduras. (Para otras variaciones, tambi茅n puede rellenarlos con paneer , queso y jalape帽os). Son una comida callejera com煤n en las regiones norte y oeste de India y un componente clave de otro plato popular, samosa chaat. Sirva las samosas con una salsa para mojar, como chutney de menta verde o chutney de tamarindo dulce, o junto con otras recetas indias.

Hay varios m茅todos diferentes para doblar samosas, incluidas las formas de tri谩ngulo y cono. Para empezar, enf贸cate en el pliegue triangular y no te preocupes por la forma del cono. Antes de doblar, aseg煤rese de que la masa est茅 lo suficientemente delgada para garantizar una cocci贸n adecuada. Despu茅s de doblar, aseg煤rese de sellar los extremos de la samosa para evitar que los ingredientes se derramen.

隆S铆! Despu茅s de rellenar las samosas (antes de fre铆rlas), puedes congelarlas en un recipiente o bolsa aptos para el congelador. Cuando est茅 listo para cocinarlos, s谩quelos del congelador y d茅jelos descongelar durante unos minutos. Luego coc铆nelos directamente en una freidora de acuerdo con las instrucciones de la receta, agregando unos minutos adicionales al tiempo de cocci贸n.

Las samosas cocidas durar谩n entre 3 y 5 d铆as. Para guardar las samosas, d茅jalas enfriar por completo y col贸calas en un recipiente herm茅tico en el refrigerador. (Tambi茅n recomendamos colocar una toalla de papel entre cada samosa). Para recalentar las samosas, s谩quelas de sus recipientes y cali茅ntelas en el horno o en la freidora a 300 grados durante aproximadamente 2 minutos si est谩n a temperatura ambiente o 10 minutos si est谩n congeladas. Esto deber铆a ayudarlos a recuperar su textura crujiente original.

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