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Receta de Ensalada de Repollo con Mango y Yogur Griego

Receta de Ensalada de Repollo con Mango y Yogur Griego
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Tiempo de lectura: 6 minutos

Ensalada de Repollo con Mango y Yogur Griego. El efecto refrescante del mango y el yogur griego se combina con la especia de jalape帽o en esta versi贸n 谩gil de una ensalada de repollo. Para asegurar la madurez, es posible que desee comprar su mango uno o dos d铆as antes.

Preparaci贸n 馃ィCocci贸n 馃嵅Tiempo Total Porciones 馃嵔锔
25 min00 min25 min12

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Ingredientes

  • 1/2 repollo Savoy de cabeza mediana, cortado en rodajas finas en tiras de 3 pulgadas.
  • 1/2 repollo rojo de cabeza peque帽a, cortado en rodajas finas en tiras de 3 pulgadas.
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en tiras finas de 2 pulgadas.
  • 1 pimiento amarillo dulce peque帽o, cortado en tiras finas de 2 pulgadas.
  • 1 pimiento rojo dulce peque帽o, cortado en tiras finas de 2 pulgadas.
  • 1/2 mango mediano, pelado, cortado en tiras finas de 2 pulgadas.
  • 1/2 chile jalape帽o, sin semillas y finamente picado.
  • 1 cebolla roja peque帽a, cortada por la mitad y en rodajas finas.

Aderezo

  • 1/2 taza de yogur griego natural
  • 1/4 taza de concentrado de jugo de naranja descongelado
  • 4 cucharaditas de jugo de lima
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 mango mediano, pelado y picado en trozos grandes
  • 2 cucharaditas de ra铆z de jengibre fresca picada
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 chile jalape帽o, sin semillas y picado en trozos grandes
  • 1/4 cucharadita de pimienta.

Paso a paso

  1. En un taz贸n, combine los primeros 8 ingredientes.
  2. Procese los ingredientes del aderezo en una licuadora hasta que quede suave.
  3. Mezcle el aderezo con la ensalada de repollo al menos 30 minutos antes de servir.
  4. Si desea puede agregar los frutos secos de su elecci贸n.
  5. Refrigerar.
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Informaci贸n Nutricional de Ensalada de Repollo con Mango y Yogur

Una taza de Ensalada de Repollo con Mango y Yogur Griego contiene:

Cals 66Grasa 1gCarbh 13gProt 2g

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