Pastel Crujiente de Café y Frambuesa en la Air Fryer

Para los amantes de los postres, este pastel crujiente de café y frambuesa es perfecto para compartir con amigos y familiares. Pero también es igualmente delicioso para un postre entre semana.

¿Cómo preparar Pastel Crujiente de Café y Frambuesa en la Air Fryer?

Ingredientes

Relleno:

• 1/3 taza de azúcar.
• 2 cucharadas de maicena.
• 6 cucharadas de agua o jugo de arándano y frambuesa.
• 1 taza de frambuesas sin azúcar frescas o congeladas.
• 1-1/2 cucharaditas de jugo de limón.

Pastel de café:

• 1-1/2 tazas de harina para todo uso.
• 1/2 taza de azúcar.
• 1-1/2 cucharaditas de polvo de hornear.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de canela molida.
• 1/8 de cucharadita de maza molida.
• 1/2 taza de mantequilla fría, en cubos.
• 1 huevo grande, temperatura ambiente, ligeramente batido.
• 1/2 taza de leche al 2%.
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Adición:

• 2 cucharadas de mantequilla fría, en cubos.
• 1/4 taza de harina para todo uso.
• 1/4 taza de azúcar.
• 2 cucharadas de almendras rebanadas.

Instrucciones

1. Para el relleno, en una cacerola, combine el azúcar, la maicena y el agua hasta que quede suave.
2. Llevar a ebullición a temperatura media. Cocinar e ir revolviendo hasta que se haya espesado, por 1-2 minutos.
3. Agregue el jugo de limón y las frambuesas. Ponga a un lado para enfriar.
4. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, la canela y la maza.
5. Cortar en mantequilla para formar migas finas. Agregue los huevos, la leche y la vainilla hasta que se mezclen.
6. Extienda la mitad de la masa en una bandeja engrasada para hornear que cabe en la freidora.
7. Agregue el relleno sobre la base de forma homogénea.
8. Deje caer la masa restante en cucharadas pequeñas y distribúyala uniformemente sobre el relleno.
9. Precaliente la freidora de aire a 325 °F/ 160 °C.
10. Para cubrir, corte la mantequilla en harina y azúcar; agregue las almendras.
11. Espolvorear por encima.
12. Coloque en la freidora; cocine hasta que un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas y la parte superior esté dorada, 30-35 minutos.
13. Retire de la freidora y sirva.

Información Nutricional de Pastel Crujiente de Café y Frambuesa

Una porción contiene:

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