Una Ensalada de Coles de Bruselas con Vinagreta Cítrica es la guarnición o ensalada perfecta para las comidas de primavera y verano! ¡También es una receta deliciosa y saludable para el corazón!
El aderezo de vinagreta de cítricos en esta ensalada realmente ayuda a equilibrar el sabor de las bruselas y combina bien con los sabores fuertes de la cebolla morada y el queso suizo. Esta vinagreta de cítricos también complementa bien las mandarinas frescas. Si tiene acceso a un aceite de oliva con infusión de naranja, le sugiero que lo use en lugar del AOVE normal.
¿Cómo preparar Ensalada de Coles de Bruselas con Vinagreta Cítrica?
| Preparación 🥣 | Cocción 🍲 | Tiempo Total ⏰ | Porciones 🍽️ |
|---|---|---|---|
| 10 min | 15 min | 25 min | 12 |
Ingredientes
- 24 onzas coles de bruselas frescas.
- 1/4 taza de cebolla roja picada.
- 1 taza de cubos de queso suizo.
- 5-6 mandarinas – peladas y divididas.
- 1/4 taza de semillas de girasol crudas y sin sal.
- 1/3 taza de vinagre balsámico.
- 1/3 taza de jugo de naranja.
- 2 cucharadas de cáscara de naranja.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1/4 cucharadita sal.
- 1/3 taza de aceite de oliva (o aceite de oliva de naranja).
Instrucciones
- Con un cuchillo afilado, corte la base de cada col de Bruselas.
- Luego, córtelas a lo largo desde la raíz hasta las puntas y continúe rebanando hasta que tengan una apariencia «afeitada».
- Agregue las coles de Bruselas ralladas a un tazón grande para mezclar.
- Agregue la cebolla roja picada, los cubos de queso suizo, los trozos de mandarina y las semillas de girasol al tazón y revuelva para combinar.
- En un recipiente aparte, combine el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el azúcar y la sal y bata para combinar.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada de coles de Bruselas y revuelva para cubrir completamente.
- Deje enfriar en el refrigerador durante unos 15 minutos, luego revuelva y sirva.
Variaciones de la receta
- Si lo prefiere, puede comprar coles de Bruselas ya rebanadas.
- Use aceite de oliva con infusión de naranja en lugar de AOVE simple.
- Cambia el queso de cabra por queso suizo.
- Agregue nueces crudas si no hay problemas de alergia a los alimentos.
Información Nutricional de Ensalada de Coles de Bruselas con Vinagreta Cítrica
Una porción de Ensalada de Coles de Bruselas con Vinagreta Cítrica contiene:
| Cals 234 | Grasa 13g | Carbh 26g | Prot 7g |
Preguntas Frecuentes
Las coles de bruselas son buenas para ti?
¡Sí! Las coles de Bruselas son ricas en fibra, vitaminas y minerales. Esta receta es parte de mi serie saludable para el corazón. Trabajé con Joy Bauer y la revista Woman’s Day durante 8 meses dentro de su desafío Live Longer & Stronger Challenge, donde aprendimos todo sobre cómo crear un estilo de vida saludable para el corazón, incluida la dieta. El aumento de la ingesta de verduras es importante para la salud de su corazón.
¿Las coles de bruselas dan gases?
Las coles de Bruselas pertenecen a la familia de vegetales que pueden causar exceso de gases en algunas personas.
¿Necesito lavar los brotes de bruselas antes de rebanarlos?
Sí, los enjuagaría ligeramente y luego los secaría antes de rebanarlos.
¿Qué hace que esta receta sea saludable para el corazón?
El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es uno de los aceites de cocina insaturados preferidos para la salud del corazón. Las grasas de las semillas, como las semillas de girasol crudas, son grasas saludables buenas para la salud del corazón. Elija semillas crudas y sin sal para mantener bajos los niveles de sodio, lo cual también es importante para la salud del corazón.
Los aderezos a base de vinagre son preferibles para la salud del corazón en comparación con las alternativas cremosas que son más ricas en grasas saturadas.
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