Camarones al Coco con Freidora

Los camarones al coco y el pan rallado le da un toque crujiente a estos camarones picantes al coco de la freidora. Ideal como aperitivo o plato principal.

Preparación 🥣	Cocción 🍲	Tiempo Total ⏰	Porciones 🍽️
10 min	30 min	40 min	2

Ingredientes

• 1/2 libra de camarones grandes crudos.
• 1/2 taza de coco rallado endulzado.
• 3 cucharadas de pan rallado panko.
• 2 claras de huevo grandes.
• 1/8 cucharadita de sal.
• Pizca de pimienta.
• Una pizca de salsa picante estilo Luisiana.
• 3 cucharadas de harina para todo uso.

Salsa:

• 1/3 taza de mermelada de albaricoque.
• 1/2 cucharadita de vinagre de sidra.
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado.

Paso a Paso de la receta

1. Precalienta la freidora a 375 °F o 190 °C.
2. Extrae las venas de los camarones y retírelas, dejando la cola.
3. Mezcle el coco con el pan rallado en un tazón poco profundo.
4. En otro tazón, mezcle las claras de huevo, la sal, la pimienta y la salsa picante en un batidor.
5. Coloque la harina en un recipiente del tercer nivel.
6. Remoja los camarones en harina y cúbrelos ligeramente. Sacuda el exceso.
7. Remoje en la mezcla de clara de huevo, luego en la mezcla de coco y golpee para ayudar a retener la capa.
8. Coloca los camarones en una sola capa en una sartén para freidora aceitada.
9. Cocine por 4 minutos.
10. Dale la vuelta a los camarones y continúa cocinando hasta que el coco se ponga de color marrón claro y los camarones se pongan rosados ​​por otros 4 minutos.
11. Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la salsa en una cacerola pequeña.
12. Cocine a fuego medio a bajo y revuelva hasta que la lata se derrita.
13. Inmediatamente agregue la salsa a los camarones.
14. Y por último sirva y disfrute del manjar.

Información nutricional

6 camarones con 2 cucharadas de salsa:

Cals 423

Grasa 10g

Carbh 59g

Prot 25g