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Receta de Onion Pakoda en la Freidora de Aire

Receta de Onion Pakoda en la Freidora de Aire
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Tiempo de lectura: 6 minutos

Onion Pakoda, un popular aperitivo indio, entrante o refrigerio nocturno, hecho en la freidora con bajo contenido de aceite, sin bicarbonato de sodio. Comer pakodas calientes directamente de la sartén es algo que todos disfrutarán. Esta receta es ideal para personas que cuidan su peso, son conscientes de su salud y, en general, buscan refrigerios bajos en aceite para satisfacer los antojos ocasionales.

Preparación 🥣Cocción 🍲Tiempo Total ⏰Porciones 🍽️
15 min40 min55 min3

CodeChef¿Cómo preparar Onion Pakoda en la Freidora de Aire?

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de gramo o Besan.
  • 1 taza de cebollas en rodajas.
  • 1/2 cucharadita de semillas de Ajwain o carambola.
  • 1/4 cucharadita Hing o Asafoetida (omita esto para la receta sin gluten).
  • 1 cucharadita de chile rojo en polvo.
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo.
  • 1/8 taza de harina de arroz.
  • 1/2 taza de agua para el rebozado.
  • 1 cucharadita de aceite.
  • Hojas de cilantro picadas según sea necesario.
  • Chiles verdes picados según sea necesario.
  • Sal al gusto.

Instrucciones

  1. Precaliente la freidora a 200 °C durante 7 a 10 minutos.
  2. Agregue a un recipiente harina, especias, hojas de cilantro, chiles, sal y mezcle todo bien.
  3. Ahora agregue el agua lentamente y mezcle bien hasta formar una masa espesa y pegajosa.
  4. Agregue 1 cucharadita de aceite a esta masa y mezcle bien.
  5. Una vez precalentada la freidora, toma pequeñas porciones de la masa y colócalas sobre la rejilla de la freidora.
  6. Cepille las pakodas ligeramente con aceite.
  7. Freírlos al aire a 200 °C durante 10 minutos.
  8. Voltee las pakodas y cepille ligeramente un poco de aceite, repita el proceso durante 7 minutos.
  9. Encontrará los bordes crujientes y las pakodas bien cocidas.
  10. Retire y sirva caliente.
  11. Repite el proceso con el resto de la masa hasta que tengas un bol lleno de pakodas para disfrutar con una taza de té o café.

Consejos Adicionales

  • Agregar harina de arroz resalta los trozos crujientes de la masa. No te saltes esto.
  • No sobrecargue la canasta de la freidora, especialmente cuando haga pakoras. Suelen pegarse unos a otros.
  • La receta es vegana pero no sin gluten, ya que contiene asafétida que no se puede omitir cuando se usa harina de Besan.
  • Estos aperitivos se sirven mejor bien calientes. Las sobras se pueden sumergir en kadhi y disfrutar también.
  • No prefiero el uso de papel de aluminio en la cocina, así que he hecho la masa ligeramente espesa y no líquida, que gotea y se pega a la malla.

Variaciones de la Receta

  • Las pakodas están hechas con una variedad de verduras como berenjena o baingan, patata, chiles verdes, pimiento o shimla mirch, espinacas y paneer o requesón también.
  • Por lo general , se cortan en rodajas, se cortan finamente o se cortan a lo largo y se sumergen en una masa de harina de garbanzos y especias seleccionadas.
  • Luego se fríe en aceite caliente o, en este caso, se fríe al aire y se sirve muy caliente con una pizca de polvo de Chaat Masala y salsas picantes como Tamarindo, Cilantro y Ajo .
  • Pakodas de cebolla en Maharashtra también se conocen como Kanda Bhajji Hacia el sur, se conoce popularmente como Onion Bajj i o Vengayam Bajji.

Información Nutricional de Onion Pakoda

Una Porción contiene:

Cals 119Grasa 1,8gCarbh 21,1gProt 6,1g

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Video Receta de Onion Pakoda en la Freidora de Aire

Preguntas Frecuentes

Pakodas o Pakoras son buñuelos fritos hechos con Besan o Harina de gramo. Es un refrigerio popular de comida callejera india y también un refrigerio de comida rápida. Un bocadillo o aperitivo delicioso y tentador que se sirve con una taza de Masala Chai fuerte.

Pakoda o Pakora se deriva de la palabra sánscrita «Pakvavata», donde «pakva» significa cocido y «vata» significa un pequeño bulto. Los trozos de masa se fríen en aceite y se cocinan, se sirven bien calientes con chutney de cilantro o salsa de tomate.

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Receta de Onion Pakoda en la Freidora de Aire
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